卵不使用 二層に分かれるオレンジババロア
ayaxmat @cook_40275224
大人数の時や子供から大人まで全世代に人気のデザートレシピ。ババロア型ないので大きめのグラタン皿で作り切って取り分けも可能
レシピの生い立ち
子供の頃から親しんだ母手作りのババロアは思い出のおやつ。大人になり母世代の友人が持ち寄りで作ってきてくれたオレンジババロアの見た目が可愛くて、卵控えてるため卵不使用レシピに改良
卵不使用 二層に分かれるオレンジババロア
大人数の時や子供から大人まで全世代に人気のデザートレシピ。ババロア型ないので大きめのグラタン皿で作り切って取り分けも可能
レシピの生い立ち
子供の頃から親しんだ母手作りのババロアは思い出のおやつ。大人になり母世代の友人が持ち寄りで作ってきてくれたオレンジババロアの見た目が可愛くて、卵控えてるため卵不使用レシピに改良
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に大さじ2の水でふやかしたゼラチン、砂糖を入れ、オレンジジュースを少しずつ足し、だまをなくすように。
- 2
ボウルに生クリームと牛乳を混ぜておく
- 3
1の鍋を弱めの中火にかけ、ヘラで混ぜながら沸騰直前まで温める。お鍋ふちが沸々いう程度で沸騰させずに火を止める。
-
- 4
2を3の鍋に入れ軽く混ぜる。混ぜすぎない！
牛乳と生クリームを、熱いオレンジジュースに投入の順が大事らしい
- 5
ババロア型、グラタン皿(耐熱ガラス)、プリン型などの型に入れ、気泡は潰す
- 6
常温で2時間ほど置き表面が固まり二層になってから、冷蔵庫でしっかり冷やしかためる。一晩程度。
すぐ冷やすと分かれない。 -
- 7
ババロア型から外す時は外す側を少しボウルにはったお湯につけてから外すと綺麗に剥がれる。
温めないときれいに外せない。
コツ・ポイント
オレンジジュースを沸騰させないこと。
順序を誤らないこと。
順序が違うと二層に分かれないこと、分かれ方があまいことがあります。
甘さ控えめレシピ 甘めが好きな人は甘めオレンジジュース使用または砂糖増量可能
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21592234
