えびのココナツカレー(覚書
エビぷりぷりのカレー目指して!
このレシピの生い立ち
少ない分量で手軽にカレー食べたいと思い。
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少ない分量で手軽にカレー食べたいと思い。
シーフードミックスは塩水に漬けて戻す
フライパンに油(分量外)を敷きみじん切りの玉ねぎとにんにくしょうがを炒める
しなしなになるまで5分は炒める
カレー粉とトマト缶を入れトマトを潰しながら炒める
2分ほど炒めて少し水気をとばす
シーフードミックス、ナンプラー、ココナッツミルク、砂糖、水投入
(今回はココナツコンデンスミルク大さじ1/2、砂糖半量)
混ぜながらシーフードに火が通るまで炒め煮する
火を通しすぎるとエビが小さく固くなる…!
味をみて塩で調整する
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