豚バラ肉は3cm幅に切る。
玉ねぎ・ニンニクはスライスする。
茄子は縦半分に切って1cm幅に切る。

★を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。

玉ねぎ・茄子・ピーマン・舞茸を入れて炒める。

茄子に油が回ったら豚バラ肉を入れて炒める。

【3】を入れて絡める。

ハーブソルト・黒こしょうで味を調える。