アプリでひらく作り方
- 1
なすは細く切って焼きます。
水で流しながら皮を剥がします。 -
- 2
焼いたナスを冷水に浸けて、
手で皮をむきます。 -
- 3
粉ゼラチン5gを大さじ2の
水で溶かしときます。 -
- 4
出汁を作ります。
250ccの水に
ほんだし、砂糖、料理酒、塩を入れます。沸いたら、水に溶いたゼラチンを入れます。 -
- 5
浅めのタッパーにナスを綺麗に並べる
❹をなすがひたひたになる位入れる
一度冷凍庫で20分冷やす。 -
- 6
❺を出して固まっているのを確認して残りの❹を継ぎ足し
冷蔵庫に3〜4時間冷やしたら完成。 -
- 7
お皿に盛って、出来上がり！
すっかり崩れてしまいました汗
出汁入れる時、ゆっくり粗熱を取ってから少しづつ入れましょう。
コツ・ポイント
❸❹工程は透明な出汁の作り方の鉄板ですから
煮凝りを作る際は同様工程になります。
何を煮凝りに入れるかは自由です。食紅など利用して、映え狙いでも面白いと思います。
つくれぽ
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