にんじんは半分くらい、皮を剥きます

ごぼうは洗いごぼうで、少し太めの1本。皮を剥きます

にんじんもごぼうも、皮むき器でヒラヒラに剥きます

お水にさらし、かき混ぜながら、何回か水替えします。そのあとは、スピナーで水切りします

フライパンに油をひきます。こめ油にしました

唐辛子をわりとたっぷり目に振りかけます

ここから炒めていきます

半分くらい炒まったら、醤油大さじ3杯加え、ささっと炒めます (最初2杯にしたら足りなかったので、炒めた後にもう1杯追加)

醤油とみりん1:1の法則で、次にみりん3杯加えます

程よい甘さがいいので、お砂糖は小さじ1杯弱加えます

大さじ1杯、白炒りごまの食感を加えます

ごま油は入れすぎると、こってりし過ぎるので、ごくごく少なめに、この野菜の量で、小さじ1/2くらいにしました

調味料を加えた後に、食感を確認しつつ、もう少し炒めて完成です