ニラとキャベツは粗みじん切り、にんにくとしょうがはみじん切りにして、挽肉と一緒にボウルに入れる。

野菜から出る水分は切らずに、★の調味料を全部入れたら粘りが出るまでよく練る。

餃子の皮で、2で作った具を包む。

(30個出来ました)

熱くなったフライパンに、◎のサラダ油を入れ半量の餃子を並べる。

(今回は円形。並列でも)

◎のお湯を餃子の上に掛けるように入れたら、蓋をしてやや強火で焼く。

(目安:5分)

5分でだいたいの水分が飛ぶので、蓋を取り、◎の仕上げ用の油を鍋肌に回し入れる。

好みの色に焼けたら出来上がり。

残りの半量も同様に焼く。

フライパンの餃子に直接お皿をふせて、裏返せば盛り付けも簡単。