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南蛮味噌【オヤジのツマミ】
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南蛮味噌【オヤジのツマミ】-レシピのメイン写真

南蛮味噌【オヤジのツマミ】

emarl
emarl @cook_40426198

玉子が入ってるので辛味きつ過ぎないので皆さんで頂けると思いますよ
このレシピの生い立ち
大量に南蛮育ったので！

玉子が入ってるので辛味きつ過ぎないので皆さんで頂けると思いますよ
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大量に南蛮育ったので！

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南蛮味噌【オヤジのツマミ】

emarl
emarl @cook_40426198

玉子が入ってるので辛味きつ過ぎないので皆さんで頂けると思いますよ
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大量に南蛮育ったので！

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材料

  1. 青南蛮 お好みで
  2. 酒 南蛮の半分位
  3. 砂糖 南蛮の半分位
  4. みりん 南蛮の半分位
  5. 日本酒 南蛮の半分位
  6. 玉子 １個
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作り方

  1. 1

    青南蛮のヘタの方はきれいに取り除きます

    • 南蛮味噌【オヤジのツマミ】作り方1写真
  2. 2

    粗みじん切り

    • 南蛮味噌【オヤジのツマミ】作り方2写真
  3. 3

    味噌、砂糖、みりん、日本酒
    を予め混ぜ合わせておきます。
    南蛮がしんなりしはじめたら合わせたものを投入！

    • 南蛮味噌【オヤジのツマミ】作り方3写真
  4. 4

    弱火から中火でふつふつ…
    水分がかなり飛んだら
    玉子１個投入

    • 南蛮味噌【オヤジのツマミ】作り方4写真
  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷して出来上がり

    • 南蛮味噌【オヤジのツマミ】作り方5写真

コツ・ポイント

青南蛮を炒め過ぎ無い事
水分を少し残してから玉子投入

#南蛮#玉子#辛#夏#みそ#味#砂糖#みりん

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emarl
emarl @cook_40426198
2023/07/29 21:26に公開

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