ゴーヤは縦半分に切りスプーンでワタを取り、薄切りにしたら塩と砂糖で揉んで15分ほど置いてください。

舞茸は手でほぐして、ソーセージは斜め切りにしてください。

フライパンに油をひいて、ゴーヤ・舞茸・ソーセージを入れて炒めてください。

3に軽く焦げ目がつき火が通ったら、溶き卵を入れてください。

卵が固まったら☆の調味料を入れて、よく絡んだら完成です。