豚バラ50gを1cm角くらいに細かく切る

ニンニクと生姜はみじん切りにしておく

鍋を弱火にかけニンニクと生姜をごま油で炒めて香りを出す

鍋に水、細かく切った豚バラを入れて中火で10分煮込む（灰汁を取りながら）

醤油、みりん、だしパックの中身、残りの豚バラを入れてさらに5分煮込む

お水を3リットルと重曹を入れた鍋で乾燥うどんを規定の時間茹でる（吹きこぼれるので注意！）

茹で上がったうどんは水でしっかり締める

つけ汁に刻んだネギを乗せて完成！

つけ汁にはお好みでお酢とラー油を入れてください！