卵黄に塩コショウ、カラシを入れて混ぜる。

①にサラダ油を最初は1.2滴入れては混ぜ、入れては混ぜ、徐々に油を増やしていく。

油をドバッと入れると分離してしまいマヨネーズにならなくなるので要注意！

途中で酢をちょっとずつ入れる。
こちらも分離注意。途中で入れるのがポイント。

好みの硬さになるまで油を入れて混ぜるを繰り返す。