ほろ苦カスタードプリン＊パウンド型
ヒマワリの台所 @cook_40379621
ほろ苦カラメルソースの大人のプリン。
コツを守れば失敗なしです。
このレシピの生い立ち
何回か試して自分好みに落ち着きました。
ほろ苦カスタードプリン＊パウンド型
ほろ苦カラメルソースの大人のプリン。
コツを守れば失敗なしです。
このレシピの生い立ち
何回か試して自分好みに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
【カラメルソース】
小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける(揺すらず放置) - 2
周囲が茶色くなってきたら鍋を数回回して混ぜ、コーラ色になったら火を止めてぬるま湯を入れる
※はねるので火傷に注意 - 3
キレイに溶けたらパウンド型へ流し入れる
-
- 4
【オーブン予熱】
160℃に予熱開始 - 5
【プリン液】
★を全て鍋に入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める
※沸騰させない - 6
ボウルに卵を割り入れ、切るように解してからバニラエッセンスを混ぜる
※シャカシャカ混ぜない - 7
⑥に⑤を入れて混ぜ、こし器で2回こす
3回目をこしながら③へそっと流し入れて表面の泡を取り除く -
- 8
アルミホイルを被せた⑦をバットに置き、バットにパウンド型の1/3の高さまでぬるま湯を入れて50分蒸し焼きにする
-
- 9
焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やす
-
- 10
型に沿ってナイフを入れ、皿にひっくり返したら出来上がり
-
- 11
【ココット・プリンカップカスタードプリンはコチラ】
ID 21600472 -
コツ・ポイント
※プリン液は必ずこし器でこす
※カラメルソースはグラニュー糖使用、プリン液の砂糖は何でもOK
※柔らかめがよければ焼き時間を短く、あっさり目がよければ生クリームを牛乳にする
※バットがなければ100円ショップのアルミプレートで代用可能
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