簡単発酵ラタトウュ(塩麹だけの味付け)

簡単発酵ラタトウュ(塩麹だけの味付け)-レシピのメイン写真

簡単発酵ラタトウュ(塩麹だけの味付け)

たきティママ @cook_40163761

暑い季節に短時間で美味しくできるレシピです。3分、3分火をつけるだけであとは予熱でほったらかしにするというエコ料理
このレシピの生い立ち
夏野菜で作り置きできるラタトウュを多めに作り、アレンジして楽したいと思い作りました

暑い季節に短時間で美味しくできるレシピです。3分、3分火をつけるだけであとは予熱でほったらかしにするというエコ料理
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簡単発酵ラタトウュ(塩麹だけの味付け)

たきティママ @cook_40163761

暑い季節に短時間で美味しくできるレシピです。3分、3分火をつけるだけであとは予熱でほったらかしにするというエコ料理
このレシピの生い立ち
夏野菜で作り置きできるラタトウュを多めに作り、アレンジして楽したいと思い作りました

暑い季節に短時間で美味しくできるレシピです。3分、3分火をつけるだけであとは予熱でほったらかしにするというエコ料理
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材料

(4人分)

ズッキーニ 1本
塩小さじ1/2
茄子 2個
玉ねぎ 1個
トマト 2個
オリーブオイル大さじ2〜3
ニンニク 1片
塩糀大さじ2〜3

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作り方

1

ズッキーニを乱切りにして、塩を小さじ1/2をまぶしておく。水分が出るので残しておく
2

茄子も乱切り、玉ねぎトマトは1口大にきる
3

フライパンにオリーブオイルを小さじ2入れて温まったところに茄子を皮めから入れ焼く
4

ニンニク、玉ねぎ、トマトと水分をきったズッキーニを入れて軽く炒めます。①の水分も加えて3分蓋をして煮る
5

塩糀を大さじ2入れて全体的に混ぜてまた3分煮て、蓋を開けないで10分放置して塩胡椒で味を見る

コツ・ポイント

茄子を皮目から焼くと色艶が良くなる。はじめに野菜を炒めることにより味に深みが出る

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たきティママ

たきティママ @cook_40163761

2023/07/27 22:14に公開

三重県津市で開運発酵つばき料理教室を主宰しています。４人の子育てをしながら簡単でヘルシー、時短でエコをモットーにレシピを考えています。その人の心や美しさは食べる物で築き上げられると思います。そして美味しい物を食べると幸せな気持ちになります。みなさんが幸せになるようなレシピを紹介します。

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