《チーズクリーム》耐熱容器にクリームチーズを入れて600w20秒ずつ温めて柔らかくする。

砂糖を数回に分けて入れ都度よく混ぜる。たまごも入れて混ぜる。

薄力粉をふるい入れダマがでいないようによく混ぜる。

牛乳を少しずつ馴染ませるように混ぜてクリームをゆるく伸ばしていく。

600wで1分半加熱しよく混ぜる。追加で1分ずつ加熱しながら都度よく混ぜ硬めのクリームを作る。

バットなどに広げて荒熱をとる。あらかじめこの時点で8等分に線を引いておくと後がやりやすい。

《クッキー生地》バターを常温に戻し、砂糖を数回に分けて入れすり混ぜる。

卵とインスタントコーヒーを入れダマにならないように混ぜる。

薄力粉をふるい入れて混ぜる。生地ができたら冷蔵庫に入れておく。

《パン生地》ホームベーカリーにバター以外の材料を入れ10分捏ねる。終わったらバターを入れ再度10分捏ねる。

ホームベーカリーから生地を取り出し台で叩き捏ね。表面がツルッとなるまで。始めはべたつきますがきちんとまとまります

ボウルに入れラップをしてオーブンの発酵機能で35〜40度で約50分1次発酵させる。目安はパン生地が2倍くらいになるまで。

発酵が終わった生地を台に出し、8等分し丸める。乾燥しないようにフキンなどをかけて15分休ませる(ベンチタイム)

水分量が多い生地なので丸めるときにベタついて丸めにくい時は軽く打ち粉をして作業してください。

1個ずつ丸め直し綿棒で丸く伸ばしたらチーズクリームを包んで丸く成形する。乾燥に気をつけて8個全て成形。

鉄板2枚に分けて並べ、オーブンの発酵機能40度20分2次発酵。
20分経ったらオーブンから取り出し200度に予熱開始。

クッキー生地を渦状に絞り出す。横から見た時に上から3分の1ほどで◎
焼くと下に垂れてきます。

予熱が終わったオーブンを190度に下げ15〜17分焼く。

チーズクリームは♪♪maron♪♪さんのレシピID:20106793を参考に少し配合を変えています。