エクレア生地になりたかったおからの挑戦❤
生おからとファイバーが頑張ってエクレア生地に変身٩(ˊᗜˋ*)و★
低糖質&卵無しで膨らまないなら形から作っちゃえ！
このレシピの生い立ち
タンパク質制限で卵が使えない中、シュー生地もどきを作りたく、膨らませられないなら形を作ってしまえばいい！と思い作りました★
エクレア生地になりたかったおからの挑戦❤
生おからとファイバーが頑張ってエクレア生地に変身٩(ˊᗜˋ*)و★
低糖質&卵無しで膨らまないなら形から作っちゃえ！
このレシピの生い立ち
タンパク質制限で卵が使えない中、シュー生地もどきを作りたく、膨らませられないなら形を作ってしまえばいい！と思い作りました★
作り方
- 1
ラップかホイルの芯を半分にカットしてホイルを巻き、クッキングシートを上に巻いていく。
-
- 2
クッキングシートの両端を芯の穴へ折り込む。
★の材料をビニール袋へ入れて良く振って混ぜ合わせておく。 -
- 3
豆乳に少しずつオイルを加えよく混ぜて乳化させたらお酢を加えて再度よく混ぜ★の材料を全て入れ混ぜ、生地をまとめていく。
- 4
ひとまとまりにならない場合少しずつ記載の水を加え固めのクッキー生地位の硬さまでまとまったら砕いたアーモンドを加え混ぜる。
- 5
生地をラップで挟み薄く伸ばし、型に巻き付け160度で25分、固めに仕上げたい場合は170度で10分180度で15分焼く。
-
- 6
生地が冷めたら上から３分の１位の位置に水平にナイフを入れて行き二つのパーツに切り分けて完成★
-
- 7
芯を取り出しやすくするため横に切りましたが中心を縦割りで開く形で切る事も可能です★
-
- 8
※シュー生地にしたい場合は丸めたホイルに生地を被せて焼くと丸く仕上がります★
コツ・ポイント
しっとり生地にしたい場合は少し生地を厚めに伸ばし、固めにしたい場合は薄く伸ばす★
生地に砕いたアーモンドを加える事で食感を楽しめます★
生地は中のクリームの甘さを考え甘さ控えめになって居るので好みで調節してください❤
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