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塩麹で美味しいブリカツ♪
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塩麹で美味しいブリカツ♪-レシピのメイン写真

塩麹で美味しいブリカツ♪

浪井丸天水産
浪井丸天水産 @cook_40407685

ちょっとひと手間加えることで、サクっとふんわり美味しいぶりカツが出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
いつものブリカツにちょっとひと手間してみようかな～と思ったのがきっかけです。
あとは、塩麹ってどんな肉もしっとり美味しくしてくれるイメージがあって！(笑)

ちょっとひと手間加えることで、サクっとふんわり美味しいぶりカツが出来ますよ♪
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いつものブリカツにちょっとひと手間してみようかな～と思ったのがきっかけです。
あとは、塩麹ってどんな肉もしっとり美味しくしてくれるイメージがあって！(笑)

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塩麹で美味しいブリカツ♪

浪井丸天水産
浪井丸天水産 @cook_40407685

ちょっとひと手間加えることで、サクっとふんわり美味しいぶりカツが出来ますよ♪
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いつものブリカツにちょっとひと手間してみようかな～と思ったのがきっかけです。
あとは、塩麹ってどんな肉もしっとり美味しくしてくれるイメージがあって！(笑)

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あとは、塩麹ってどんな肉もしっとり美味しくしてくれるイメージがあって！(笑)

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材料

  • ぶりの切り身 100g～
  • 塩麹 大さじ２～
  • 小麦粉
  • 卵
  • パン粉
  • 油
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作り方

  1. 1

    ぶりを1.5㎝～の厚さに切る。

    • 塩麹で美味しいブリカツ♪作り方1写真
  2. 2

    バットなどに並べて

    • 塩麹で美味しいブリカツ♪作り方2写真
  3. 3

    塩麹を全体にまんべんなくまぶす。
    ラップをして冷蔵庫で30分～寝かせる。

    • 塩麹で美味しいブリカツ♪作り方3写真
  4. 4

    塩麹が付きすぎている場合は、ふき取り、小麦粉→卵→パン粉の順にまとわせる♪

    • 塩麹で美味しいブリカツ♪作り方4写真
  5. 5

    このまま冷凍保存もできます♪

    • 塩麹で美味しいブリカツ♪作り方5写真
  6. 6

    いい色になるまで、返しながら揚げます。

    • 塩麹で美味しいブリカツ♪作り方6写真
  7. 7

    こんがり出来上がり～♪
    ウスターソースでどうぞ＾＾

    • 塩麹で美味しいブリカツ♪作り方7写真

コツ・ポイント

塩麹は、身をふっくらとさせてくれるような気がします。

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浪井丸天水産
浪井丸天水産 @cook_40407685
2021/02/22 03:49に公開
レシピ動画をYoutubeにUPしております。Youtubeで「浪井丸天水産」と検索してくださいね♪私共は、鰤を誰よりも愛し、生後間もないブリ（もじゃこ）から成魚になるまでの約1年半から2年間の間大切に、健康的に、愛情を込めて育てております。そんな鰤をたくさんの方に最高の状態で美味しく召し上がって頂きたいと願っております。もっと魚料理が身近になりますように！
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このレシピのキーワード

カツ ぶり 切り身 こうじ 卵 小麦粉

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