早春の味覚菜の花をピリッと和がらしで和えた一皿日本酒と合わせたいおつまみレシピこのレシピの生い立ち菜の花レシピ
菜の花をさっと下茹でします
湯がいたら冷水ですぐに冷やします
冷やしたら水気を絞って適当な長さにカットします
豚肉も茹でます残り湯で大丈夫
豚肉は湯がいたらペーパー等で水分を拭き取ります
砂糖、醤油、みりん、酢、和がらしを混ぜ合わせて合わせダレとします
これに豚肉と菜の花を和えます冷蔵庫で冷やして馴染ませます
完成
・菜の花は茹ですぎない・茹ですぎると食感と風味が落ちる・水気をしっかりと絞る
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