ミョウガは細かく刻みたいので、まず半分に切り、それを縦にスライスして、更に微塵切りにする。

大葉も千切りにしてから粗く微塵切りにする。

水菜は食べやすいように2センチくらいに切っておく。

鯖缶の水を切ってボウルに入れて、微塵切りにしたミョウガと大葉と白胡麻と白だしとごま油を入れてよく混ぜる。

水菜を皿に盛って、味塩胡椒とごま油を少し掛けておく。

お皿に盛った水菜の上にボウルで混ぜた鯖缶を乗せて完成です。