豚玉モダン焼き

Z900の剛さん
Z900の剛さん @cook_40349045

大阪風の豚玉モダン焼きです。今回はフライパンなので一枚ずつ焼きましたが、大きめのホットプレートなら2枚同時に焼けますよ
このレシピの生い立ち
大阪出身の私の実家で作ってたレシピほぼそのままです。

豚玉モダン焼き

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大阪風の豚玉モダン焼きです。今回はフライパンなので一枚ずつ焼きましたが、大きめのホットプレートなら2枚同時に焼けますよ
このレシピの生い立ち
大阪出身の私の実家で作ってたレシピほぼそのままです。
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材料

2人分
  1. 山芋 1本
  2. キャベツ 1/４個
  3. 薄力粉 100g
  4. だしの素 小さじ1
  5. 水 50ml
  6. 卵 1個
  7. 中華麺（蒸し） 2玉
  8. 豚肉 150g
  9. マヨネーズ 適量
  10. とんかつソース 適量
  11. かつお節 適量
  12. 青のり 適量

作り方

  1. 1

    山芋をトロロにすりおろします

  2. 2

    キャベツは千切りにします

  3. 3

    薄力粉、だしの素、水、卵をボウルで混ぜ合わせます

  4. 4

    トロロを生地に加えて混ぜ合わせます

  5. 5

    生地にキャベツを混ぜ合わせます

  6. 6

    フライパンを熱し、サラダ油をひいて、生地を丸く乗せます

  7. 7

    中華麺を生地の上に乗せます

  8. 8

    中華麺の上に豚肉を乗せます

  9. 9

    豚肉がはがれないように、生地を薄く乗せます

  10. 10

    頃合いをみてひっくり返して、豚肉によく火を通します

  11. 11

    豚肉に火が通り、両面にこんがりと焼き色がつけば完成です

  12. 12

    皿に盛って、マヨネーズ、とんかつソースを塗って、かつお節、青のりをふりかけて頂きます。

コツ・ポイント

トロロは必須です。あと、豚肉がはがれないように薄く生地を乗せるのもポイントですね。
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バイクに乗るのが趣味だったはずが、ツーリング自粛でイロイロ料理するようになってきたので開設しました。基本的にお手軽に作れるおつまみ系レシピが多くなると思います。
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