レンコン入りおでん
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
NHK「まんぷく農家メシ！」で紹介されたレンコン農家さんのレシピをアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
NHK「まんぷく農家メシ！」は、プロの料理人さんではなく農家さんのレシピなのでお手軽アレンジの参考になります。今回は、佐賀県白石町産のレンコンが題材でした。
レンコン入りおでん
NHK「まんぷく農家メシ！」で紹介されたレンコン農家さんのレシピをアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
NHK「まんぷく農家メシ！」は、プロの料理人さんではなく農家さんのレシピなのでお手軽アレンジの参考になります。今回は、佐賀県白石町産のレンコンが題材でした。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンと大根は皮を剥かず1cmの輪切り。大根はさらに半月切り。具材は練り物、揚げ物、コンニャクに分けておく。
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- 2
鍋に☆を入れて沸かし弱火でレンコンを15分。大根を足し15分。練り物とコンニャクを足し10分。揚げ物を加え10分煮込む。
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- 3
2を完全に冷まして味を染み込ませる。食べるときに再加熱して器に盛りつければできあがり。
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- 4
レンコンはからしではなくわさびで食べるとなおウマシ！
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コツ・ポイント
1でレンコンの皮を剥かないのは農家さんのレシピです。ただ、産地による違いなのか皮により食感がザラついてしまいました。皮は剥いた方が無難だと思います。野菜の面取りは省きました。2で煮込むうちに汁が足りなくなるようなら水を足してください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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