ジャガイモは皮をむいて1㎝角位に切る。

厚めの鍋（有れば）に入れ、バター大さじ２、塩小さじ1、水ひたひた（400cc位）を入れてフタをして強火にかける。

途中吹きこぼれそうなら火を加減する。この間約１０〜15分

水分が減って爪楊枝がすっと通る様になったらフタをはずす。

ヘラで潰す様に混ぜる。

水分が飛んでねっとりしたら火を止める。

はい、出来ました。
お好みで最後に黒胡椒を振る。