チョコレートとバターを湯煎て溶かして混ぜておく。

ボウルに卵白に砂糖20ｇを2回に分けて入れて泡立て器で泡立て、メレンゲを作る。

別のボウルに卵黄、砂糖20ｇ、豆乳の順に入れて、入れる都度混ぜる。

③に①を少しずつ加えて混ぜ、薄力粉とキャロブパウダーをふるい入れて混ぜる。

②のメレンゲの1/3を④に入れてぐるぐる混ぜ、残りも入れてヘラでさっくり混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に⑤を流し入れて、170℃のオーブンで30分〜焼く。

焼き上がり、粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で一晩冷やす。
キャロブパウダーや粉糖を振るって仕上げる。