沢の鶴の酒粕が手に入った時に、1回分ずつに分け、冷凍保管してます。

鍋に水400ccを入れ、味噌こしきに酒粕、砂糖、おろし生姜を入れ中火。
酒粕を小さくちぎって入れた方が溶かしやすい。

温めながら酒粕を溶かす。
突然噴き出すので注意。
今回は黒糖で作っているので色が黒いです。