鍋にバターを入れ完全に溶ける前に小麦粉を入れる。泡立て器で混ぜクリーム状から少し固まり始めたら一度火から下ろす。

冷たい牛乳を50ccほど加えて混ぜ弱火にかけてダマにならないように混ぜながら残りの牛乳、生クリームを少しずつ加えていく。

チキンコンソメを砕きながら加え粉チーズ、塩を加えて味を整える。

クリームパスタや鶏肉のクリーム煮などに♡