米を普通に炊いておきます。

まずはバターライスを作ります。玉ねぎとしめじをみじん切りにします。玉ねぎはソース分も刻んでおきます。

大フライパンにバター大さじ1を熱し、玉ねぎとしめじを投入。しんなりするまで炒めます。

ご飯を投入。残りのバターも追加。いい感じに具材が混ざり、馴染むまで炒めます。バターは好みに合わせて追加してください。

バターライスが出来ました。お皿に盛り付けて、ラップして置いておきます。

次に海老トマトクリームソースを作ります。海老の殻があれば剥いておき、塩胡椒しておきます。

鍋でオリーブオイルを熱し、ニンニクチューブを垂らします。海老と海老の殻(あれば)をちょっと焼き目がつくまで炒めます。

白ワインを投入。ジュワジュワ〜となり、ある程度蒸発するまで蒸します。海老の殻があれば取り除きます。

トマト缶と牛乳とコンソメを投入。煮たったら生クリームを入れ、ケチャップで味を整えて完成。ケチャップは多めが美味しい。

最後に卵を焼きます。卵と牛乳を溶き、軽く塩胡椒。小フライパンに多めに油を敷き、卵液を投入。

卵を焼いている間に、ライスをレンチンして熱々にしておきます。