ジャガイモは皮を剥き細切りにして水にさらしておく。

●の材料を混ぜ合わせる。
※勿体無いので明太子の皮も入れちゃいます

フライパンにバターをしき、水気を拭き取った①を中火で炒めていく。
(4〜5分位)

ジャガイモが柔らかくなるまで炒めたら火を消し、②のタレを入れてよく絡める。
※余熱でOKです

器に盛り付け、仕上げに万能ネギや粉チーズをかければ完成です！