タイ チキンライス
チキンライス タイ料理
Khan Mom gai
このレシピの生い立ち
これはタイ式インディアン料理です。
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- 1
ペースト材料をモーターに加えペーストにする
-
- 2
ペースト①＋ソース材料を混ぜわせる
-
- 3
マリネ：
②に鶏肉を混ぜて
一晩冷蔵庫でおく -
- 4
オイル熱し
チキン③（余分なマリネは除く）を加え焼き色をつける
中火３分
焼き汁は大さじ３杯取っておく -
- 5
焼き汁④大さじ３を熱し玉ねぎ＋塩少々を炒める
中火
トマトを加え炒める -
- 6
米を加え混ぜる＋残りのマリネ液③＋チキンストックを加え混ぜる
中火 -
- 7
カルダモンポッド＋ベイリーブ＋シナモンスティック＋クリスピーシャロットを加え混ぜる
中火 -
- 8
焼いたチキンを戻す
-
- 9
沸騰したら 中火
蓋をして煮る
弱火 25分 -
- 10
-
コツ・ポイント
チキンのマリネ液は余分な液は除いて炒める
残りのマリネは⑥で加えるので、取っておく。
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