塩酒に海老を入れて揉み込み臭みを拭います。イカ・エビ・人参・ズッキーニ・舞茸・小芋・南瓜をアヒージョシーザニングする。

熱した鍋に入れ、水を足してアヒージョのシーザニングを振り掛けて煮詰めています。ケチャップを加えて、弱火で煮てます。

器に盛り、パセリスパイスを振り掛けてます。