鶏胸肉で☆シンプル親子丼
こやみんの日常ごはん @cook_40282966
だしがきいていて優しい味のうちの親子丼です。
肉を鶏モモに変えると柔らかくジューシーに、ひき肉でも美味しい◎
このレシピの生い立ち
普段よく作っている親子丼。
鶏胸肉を固くしない調理法で硬いものが苦手でなかなか鶏胸肉を食べないうちの幼児も食べてくれました〜☆
鶏胸肉で☆シンプル親子丼
だしがきいていて優しい味のうちの親子丼です。
肉を鶏モモに変えると柔らかくジューシーに、ひき肉でも美味しい◎
このレシピの生い立ち
普段よく作っている親子丼。
鶏胸肉を固くしない調理法で硬いものが苦手でなかなか鶏胸肉を食べないうちの幼児も食べてくれました〜☆
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りに、にんじんは輪切り→2センチぐらいの細切りにする
※食べやすい大きさになればOK - 2
鶏胸肉を縦に3等分し、食べやすい大きさにそぎ切り。
※繊維に対して直角に切るのが重要！繊維を断つことで食感が変わります。 - 3
切った鶏胸肉と★調味料をポリ袋に入れ、よく揉み5分〜寝かせておく。
- 4
フライパンに油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎが軽く透けてきたら鶏胸肉を投入。
- 5
水と顆粒だしを加え、蓋をして弱火で5分ぐらい蒸し焼きにする。
- 6
8割くらいの鶏胸肉に火が通り白くなったら○調味料を加え、さらに10分ぐらい弱火で煮詰めて水分を飛ばす。
- 7
ボウルに卵を割りほぐし、全体にまわしかけて蓋をして中火で熱し、卵が固まったら完成！ご飯に乗せてどうぞ。
-
コツ・ポイント
繊維を断つ切り方&調味液につけることで硬くなりがちな鶏胸肉を柔らかく仕上げています。
緑色のものを添えると彩りがよく美味しそう♪
※写真はスナップえんどうの筋を取り1分レンチンしたものです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21596940
