☆の材料をボールにいれてはし等で混ぜ、2時間室温に置く。1.5～2倍にふくらみます。

★の材料をホームベーカリーにセットしてスタートする(レーズンありモードです)。生地が混ざってきたら、①の中種を加える。

全体がまとまってきたら、バターを加え、レーズンをセットする。

一次発酵が終わったら取り出して、生地を45～50gずつに分けて丸め、ラップをして15分ベンチタイム。

下の写真のような楕円形に成形して、35℃30分発酵する。切り込みはまだ入れません。

190℃13分焼く。

焼き上がったら15cm上から鉄板ごとパンを落とす。