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大根の皮の漬物
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大根の皮の漬物-レシピのメイン写真

大根の皮の漬物

たっち@くん
たっち@くん @cook_40180532

甘酢でサッパリしています。
鷹の爪のピリ辛が良いです。
このレシピの生い立ち
ぶり大根を作ったときに、桂剥きにした皮の再利用です。

甘酢でサッパリしています。
鷹の爪のピリ辛が良いです。
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ぶり大根を作ったときに、桂剥きにした皮の再利用です。

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たっち@くん
たっち@くん @cook_40180532

甘酢でサッパリしています。
鷹の爪のピリ辛が良いです。
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ぶり大根を作ったときに、桂剥きにした皮の再利用です。

甘酢でサッパリしています。
鷹の爪のピリ辛が良いです。
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材料

  1. 大根の皮 1/2本分
  2. 早煮昆布 20cm
  3. 酢 小さじ2
  4. 砂糖 小さじ2
  5. 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    大根の皮を洗って、5cmくらいに切って千切りにする。

  2. 2

    早煮昆布を2mmくらいに、ハサミで切る。

  3. 3

    ボールに酢と砂糖を入れ、大根の皮と昆布と鷹の爪を入れて漬ける。
    冷蔵庫で30分くらいで漬かります。

コツ・ポイント

甘酢のバランスは、1:1で作ってみてください。

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たっち@くん
たっち@くん @cook_40180532
2021/02/22 11:08に公開
料理好きな独身男性。ぶっちゃけ、おやじです。味付けは、めんつゆを使ったりと案外適当ではありますが。レシピのみりんは、みりん風調味料です。酒は、料理酒です。良かったら、いろいろと参考にしてください。
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