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マスのセビーチェ-レシピのメイン写真

マスのセビーチェ

チリ大好き
チリ大好き @cook_40409757

簡単に作れるマスのセビーチェレシピです。
このレシピの生い立ち
レシピ提供　小河シェフ
CIELITO BAR and GRILL (浜松町）/ CABOS（田町）

チリのマスについてキッチンのブログで紹介しました！そちらもご覧ください！

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材料

1人分
  1. マス　 ５０ｇ
  2. 塩　　 ２ｇ
  3. a.オリーブオイル ５０ｃｃ
  4. a.ローリエ　 1/4枚
  5. a.ディル 1つまみ
  6. b.キヌア　 ３０ｇ
  7. ライム　 1/2個
  8. b.トマト　 1/4個
  9. b.オニオン　 1/4個
  10. b.オレガノ　 1つまみ
  11. 塩　黒胡椒 適量
  12. b.ハラペーニョ(微塵切り） 10ｇ
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作り方

  1. 1

    マスを塩をふりa.を合わせて
    ジップロックやビニールにいれマリネ
    80度のお湯にビニールごと入れ
    30分加熱

    • マスのセビーチェ作り方1写真
  2. 2

    袋から出してさます。

    マスをサイの目に切り　b.を合わせ
    塩　胡椒　ライムで味を整えて盛り付ける

    • マスのセビーチェ作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイル　イタリアパセリなど
    合わせて食べて良し！

    • マスのセビーチェ作り方3写真
  4. 4

    いただきます！

    • マスのセビーチェ作り方4写真

コツ・ポイント

シンプルなレシピだからこそ素材に拘りたいです。チリ産マスとチリ産オリーブオイルを使用したレシピです。
また、チリの蒸留酒「ピスコ」といただきたい一品ですね。

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チリ大好き
チリ大好き @cook_40409757
2021/02/22 11:07に公開
チリは北から南まで4300kmにも及ぶ細長い南米の国。北にアタカマ砂漠、南のパタゴニア、東側にはアンデス山脈、西側には太平洋、国土の中央にはワインの生産で名高いセントラルバレー、と多様な地形や気候、風土に育まれた豊かな食材を誇るチリ。サーモン、トラウト、豚肉やレモンなどチリの豊富な食材が日本の食卓を彩っています。チリの素晴らしい食材で美味しい一品をつくってみませんか？
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