たまごを割りほぐします。

牛乳を入れます。

砂糖とバニラエッセンスを入れます。

薄力粉を振るいながら入れできるだけダマにならない様に混ぜます。

ざるで一度濾します。

ラップをして冷蔵庫で最低でも約1時間、できれば一晩休ませます。

プラスチックのボウルに砂糖、バター、薄力粉を入れ、500wのレンジで1分間ラップをしてあたためます。

よく混ぜます。

よく混ぜたら牛乳を最初50cc入れ混ぜ合わせます。

混ぜたら残りの牛乳を入れラップをして500wのレンジで4分間温めます。時々、出して混ぜながら加熱します。

レンジで温めたらラップを外し泡立て器で混ぜ滑らかにします。

冷蔵庫では冷やさず常温で粗熱をとり卵黄を入れよく混ぜ合わせます。冷や過ぎるとダマになりますいです。

混ぜるとこんな感じです。

バニラエッセンスを入れます。

カスタードクリームにラップを密着させ真空にして空気に触れないようにして冷蔵庫で冷やします。

グラニュー糖と水を入れ弱火でじっくり焦がします。

上手に煮詰めながら時々フライパンを火から外し焦げ色を調節します。

お湯を入れ素早く混ぜ合わせます。この時、カラメルが急に沸騰して跳ねるので注意してください。

器に入れ冷まします。

生クリームにバニラエッセンスと砂糖を入れ泡立てます。

こんな感じです。

中火から弱火でじっくりと温めたフライパンに油をひきキッチンペーパーで薄くのばします。

大体、お玉で1杯くらいをフライパンに流し入れフライパンを斜めにしながら円を描くように回転させて生地を広げます。

表面が乾いたらひっくり返して軽く焼きます。

ラップを引いたお盆を用意します。

真ん中に来るように広げます。

クレープ生地を広げた上にさらにラップを引いて乾燥を防ぎます。粗熱をとります。

クレープの粗熱が取れたら生クリームを真ん中に絞ります。

カスタードクリームを1個約30g位を生クリームの上にのせます。

半分に切ったバナナをクリームの上にのせます。

カラメルソースをかけ、四角くく折りたたみます。

お皿に綺麗に並べたらこんなにおいしいクレープ初めて！原宿気分のカスタードプリンバナナクレープのできあがり〜♪♪♪