ひやむぎでレモンバターソース
うまくてご麺 @umakutegomen
レモンとバターがあればすぐ作れる！
このレシピの生い立ち
三重県四日市で金魚印の手延麺を製造しております。冷麦はパスタ代わりに代用すると、茹で時間も短く、時間が経っても伸びにくいので、とても扱いやすいです。地元料理教室の先生にレシピを考えて頂きました。
ひやむぎでレモンバターソース
レモンとバターがあればすぐ作れる！
このレシピの生い立ち
三重県四日市で金魚印の手延麺を製造しております。冷麦はパスタ代わりに代用すると、茹で時間も短く、時間が経っても伸びにくいので、とても扱いやすいです。地元料理教室の先生にレシピを考えて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひやむぎは沸騰したお湯で5分ゆで、水洗いしておく。
-
- 2
にんにく、ベーコン、パセリはみじん切り、レモンは飾り用に輪切り2枚を取り、残りは果汁を絞っておく。
-
- 3
フライパンににんにくとバターを弱火にかける。
バターが溶けたらレモンの絞り汁を加えて乳化するまでよく混ぜる。 -
- 4
ベーコン、パセリを加える。
-
- 5
ひやむぎをフライパンに入れ、ソースによく絡める。
塩、こしょうを加えて味を整える。 -
- 6
皿に盛り付け、レモンの輪切りを飾る。
-
コツ・ポイント
コツ、ポイント
バターにレモン汁を加えたらしっかり乳化させるとソースにとろみがつき、麺にからみやすくなります。
ベーコンはみじん切りにしましたが、厚切りにしたものを使っても。他ににたらこやえびなどを使っても美味しいです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21597897
