発酵フードメーカーdeにんにく麹

Name: 発酵フードメーカーdeにんにく麹
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米麹(生) 200g; にんにく 200g; 塩 70g; 水 300cc

かわR995NR☆ @cook_40319422

琉球あいらんど

にんにくたっぷりのにんにく麹です。わが家では、いろんな料理に大活躍です。
このレシピの生い立ち
いくつかの分量で試しましたが、にんにくの時期にたっぷり作れるレシピに辿りつきました。"お肉が柔らかくなるんですよ"とお嫁さんにも喜ばれてます。

発酵フードメーカーdeにんにく麹

かわR995NR☆ @cook_40319422

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材料

米麹(生) 200g
にんにく 200g
塩 70g
水 300cc

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作り方

1
米麹と塩を手で揉み込みこむ。
ジップロックに入れて揉み込んでもok。
2

にんにくをフードプロセッサーにかけておく。
3

専用容器に①と②、水を加える。
4

発酵フードメーカーに置き、60°の10時間にセットする。うち、2-3回ほど混ぜる。
5
出来上がり。冷蔵庫へ保存してください。
6
ハンドブレンダーにかけるとより滑らかになり使いやすいです。おすすめ♪

コツ・ポイント

米麹と塩をしっかり揉み込むことです。
この方法で、にんにくが青くなることは、経験してないです。

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つくれぽ

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かわR995NR☆ @cook_40319422

2023/08/29 01:20に公開

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コンセプトは簡単に楽しく美味しく調理することです♪ 発酵食品を上手く活用するよう努めています。主に地元の野菜を使った家庭料理のレシピを載せてます※洗物は極力少なめ！残り物はアレンジして食する！つくれぽしてくれたみなさん、ありがとうございます。励みになります♡感謝♡好きが高じて⭐︎発酵食品ソムリエ⭐︎

このレシピのキーワード

にんにく米麹

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