バットにラップを敷き豚肉→チーズ→生ハム→バジルの順できつめに肉を巻く。

こんな感じ。

肉をラップの上からホイルでくるみ、ジップロックに入れて蒸す
。

沸騰したら5分程蒸して火を止める。蓋をして中間火を通す。

クッキングシートを敷き、オリーブオイルを伸ばし肉を焼く。

軽く焼き目を付ける。

少し冷めてから、キッチンバサミで切る。

茄子を蒸し焼きにして、葱姜醤で絡める。
注；ブロッコリーはレンジ等で解凍する。

粒マスタード、かんたん酢、砂糖でタレを作る。
かなりサルティンボッカは塩味が強いので甘いタレを作る。　肉にタレをかける。