トロッとなめらかプリン
ふわもばぁば @cook_40401519
オーブンや蒸し器を使わずに鍋やフライパンでトロッとなめらかなプリンを作ります
このレシピの生い立ち
モロゾフのプリンを再現したくて色々研究していたら、失敗してモロゾフ風ではないトロッとなめらかなプリンが出来て、あれ？これ美味しい♪となりレシピに加えました笑
トロッとなめらかプリン
オーブンや蒸し器を使わずに鍋やフライパンでトロッとなめらかなプリンを作ります
このレシピの生い立ち
モロゾフのプリンを再現したくて色々研究していたら、失敗してモロゾフ風ではないトロッとなめらかなプリンが出来て、あれ？これ美味しい♪となりレシピに加えました笑
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にきび砂糖60g、水大さじ2を入れて中火で煮て好みの色になったら火を止めてプリンカップに等分に入れる
-
- 2
カラメルソースを作った鍋そのままで、きび砂糖80g、牛乳520gを入れ中火にかけ砂糖が溶けたら火を止める(温め過ぎない)
-
- 3
ボウルに卵4個を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐし、溶いた卵に②を少しずつ入れて混ぜる(一気に入れると固まってしまう)
-
- 4
生クリーム200ml、バニラペーストを入れて混ぜ、濾しながらプリンカップに入れアルミホイルで蓋をする
-
- 5
カップが並べられるサイズの鍋や深めのフライパンに水を入れ、沸騰直前まで温め弱火し布巾かキッチンペーパーを敷く
- 6
布巾の上にカップを並べる
カップの2/3くらいまではお湯がくるようにする(出来るだけたっぷり) -
- 7
蓋をして30分弱火にかけ、火を止めたらそのまま10分置いておく。
優しく揺らしてみて少し波打っていれば完成 -
コツ・ポイント
沸騰させないよう気をつけてください。
火が通っているか心配になりますが
粗熱をとって冷蔵庫で5〜6時間
(できれば一晩)冷やすと
いい感じに固まると思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21598653
