容器を用意(コツ・ポイント参照)

鍋に水を入れて強火にかけ沸騰したらだしパックを入れて、中火にして4分煮出す。

だしパックを取り出し、Aを加えて混ぜる。
トマトが入る大きさの保存容器に入れる。

ボウルに冷水を用意する。
鍋に湯を沸かし、ヘタを取って浅く切れ目を入れたトマトを20秒くらいつけてから、冷水につける。

トマトの皮をむく。

③につけて、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

大葉を千切りにする。
皿に汁適宜と共に盛り付けて、大葉としょうがすりおろしを添える。

盛り付ける前に、トマトを4つに切り、元の形のように並べると、食べやすい。