余った塩鮭で和風クリームパスタ
ミルモフ @cook_40422705
余った塩鮭が濃厚なパスタに変身するレシピです。鮭の脂がソースに溶け出すのでワインとも良く合う味になります。
このレシピの生い立ち
ベーコンの代わりに塩鮭を使った料理クリームパスタを作ったら美味しいのではないか、と思い作ってみました。
余った塩鮭で和風クリームパスタ
余った塩鮭が濃厚なパスタに変身するレシピです。鮭の脂がソースに溶け出すのでワインとも良く合う味になります。
このレシピの生い立ち
ベーコンの代わりに塩鮭を使った料理クリームパスタを作ったら美味しいのではないか、と思い作ってみました。
作り方
- 1
塩鮭を用意する。今回は鮭ハラスも余っていたので利用した。
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- 2
骨と皮から身をほぐす。
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- 3
パスタを茹でる。ショートパスタがお勧めなので、今回はネジネジ型のフジッリを使用。
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- 4
フライパンに生クリームとニンニクのスライスを入れて温める。
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- 5
ニンニクに火が通り、香りがしてきたらほぐした鮭を入れる。
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- 6
トッピング用の海苔と大葉を刻む。
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- 7
茹で上がったパスタをソースと混ぜる。
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- 8
ソースとパスタが馴染んだら胡椒を振りかけ、味見をして塩味が足りなければ塩を足す。
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- 9
皿に盛り、海苔と大葉をかけたら完成。
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コツ・ポイント
ほぐれた鮭とよく絡むショートパスタがお勧めです。
ペンネやファルファッレを使っても良いと思います。
トッピングは木の芽や和山椒も美味しいと思います。
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子供が食べないので写真ではほうれん草抜きですが、入れたほうが見た目も良くなります。生鮭やスモークサーモンじゃなくお手頃な塩鮭を使っているのでリーズナブルに出来ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21599745
