・板こんにゃくは、1口大に手でちぎる。沸騰したお湯で、3分程下茹でする。

・おくらは、2～3等分に斜め切りにし、ラップをして、電子レンジ(600w)で、1分30秒程加熱する。

・大葉は、千切りにする。・にんにく、しょうがは、すりおろす。【A】を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を引き、板こんにゃくを炒める。

おくらを加え、油がまわる程度炒める。

【A】を回し入れ、唐辛子といりごまも、加え、炒め合わせる。

火を止め、大葉を加える。