たまごとアスパラのペペロンチーノ
家にある材料で、忙しくても簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノにハマって、家でも簡単に作りたいと思って
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水を沸かし、大匙1.5の塩を入れ、所定時間より1分短めにパスタを茹でる 斜め切りしたアスパラも一緒に
- 2
にんにくは、適当な大きさにランダムに切る（後でフライパンで潰す）
- 3
フライパンの底が埋まる程度にオリーブオイルを入れ低音で温める
（extraではない方がもたつかなくてベスト） - 4
２のにんにくをフライパンに入れ、フライパンを傾けて揚げるように温める
- 5
にんにくから泡が出始めたらフォークの腹で潰し、鷹の爪を入れる
- 6
５に茹で汁をお玉1.5杯入れる
- 7
６に茹で上がったパスタとアスパラを投入しフライパンの火を切る
- 8
トングでパスタを掴みながら混ぜる。フライパンを傾けて茹で汁が白濁してとろみがつくまで混ぜる（乳化）
- 9
出来上がったパスタとアスパラを皿に盛る
- 10
使った後のフライパンで岩塩で薄く味付けしたたまごで、スクランブルエッグを作り、盛り付けの最後に乗せる
コツ・ポイント
にんにくは細かく刻まず、フライパンで柔らかくなってから潰す事で薫りが爆発し、良い風味が出ます。
食べた時にホクホク感も残ります。
アスパラは筋を感じやすいので根本は皮剥き機で予め削っておくと食べやすいです。
つくれぽ
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