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mたっぷり卵のふわふわ米粉マフィン
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mたっぷり卵のふわふわ米粉マフィン-レシピのメイン写真

mたっぷり卵のふわふわ米粉マフィン

*misacoro*
*misacoro* @misacoro

優しい甘さのグルテンフリーマフィンです。豆乳を使えば過敏性腸症候群の方にも食べていただけます。
このレシピの生い立ち
ふわっとおいしく仕上がるように何度も試行錯誤しました。市販の甘さくらいにしたい場合は、砂糖60g、油50g、豆乳30gに変更して作ってください。画像2023.7.29

優しい甘さのグルテンフリーマフィンです。豆乳を使えば過敏性腸症候群の方にも食べていただけます。
このレシピの生い立ち
ふわっとおいしく仕上がるように何度も試行錯誤しました。市販の甘さくらいにしたい場合は、砂糖60g、油50g、豆乳30gに変更して作ってください。画像2023.7.29

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mたっぷり卵のふわふわ米粉マフィン

*misacoro*
*misacoro* @misacoro

優しい甘さのグルテンフリーマフィンです。豆乳を使えば過敏性腸症候群の方にも食べていただけます。
このレシピの生い立ち
ふわっとおいしく仕上がるように何度も試行錯誤しました。市販の甘さくらいにしたい場合は、砂糖60g、油50g、豆乳30gに変更して作ってください。画像2023.7.29

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ふわっとおいしく仕上がるように何度も試行錯誤しました。市販の甘さくらいにしたい場合は、砂糖60g、油50g、豆乳30gに変更して作ってください。画像2023.7.29

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材料

8号カップ(底5㎝×高さ3㎝)6個分
  • 米粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1(4g)
  • 卵 2個(100g)
  • 砂糖 大さじ4(40g)
  • 油 大さじ2(24g)
  • 豆乳(または牛乳) 大さじ4(60g)
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作り方

  1. 1

    ボウルに米粉とベーキングパウダーを入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる。

    • mたっぷり卵のふわふわ米粉マフィン作り方1写真
  2. 2

    卵、砂糖、油、豆乳を加えて更に混ぜ合わせる。

    • mたっぷり卵のふわふわ米粉マフィン作り方2写真
  3. 3

    マフィン型の7分目くらいまで流し入れる。

    • mたっぷり卵のふわふわ米粉マフィン作り方3写真
  4. 4

    180℃に予熱したオーブンで約20~25分焼く。

コツ・ポイント

*お好みで塩ひとつまみみ(1g)入れると甘さが引き立ちます。塩こうじなら小さじ1(5g)。
*油は、サラダ油や米油、オリーブオイル(エクストラバージンではなくピュア)ごま油(太白)のような癖のない油を使用してください。

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*misacoro*
*misacoro* @misacoro
2023/08/06 01:02に公開
管理栄養士みさころのクックパッドへようこそ😊「おいしく食べることは、毎日をもっと楽しくしてくれる。」そんな思いで、家族が喜ぶレシピや手軽なお菓子を発信しています。普段は管理栄養士として、料理教室や栄養相談などに携わっています🍳最新レシピや食の情報はブログでも更新中♪https://misacoro.com/
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