カリッとジューシー！鶏の照り焼き
べっちんきんぐ @cook_40425924
家族からのリクエストが多いメニューです。サンドイッチの具材にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
鶏の照り焼きをたくさん食べたい！とリクエストがあったので、簡単にできる方法で作ったら大好評でした。
カリッとジューシー！鶏の照り焼き
家族からのリクエストが多いメニューです。サンドイッチの具材にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
鶏の照り焼きをたくさん食べたい！とリクエストがあったので、簡単にできる方法で作ったら大好評でした。
作り方
- 1
鶏もも肉の皮の部分をフォークで差します。
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- 2
身の部分もフォークで差します。
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- 3
鶏もも肉1枚につき、小麦粉大さじ1を両面につけます。
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- 4
油大さじ1をひいたフライパンに中火で皮を下にして焦げ目が付くぐらい焼きます。身の方も焦げ目が付くぐらい焼きます。
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- 5
両面焼けたら1度火を止めて、油をキッチンペーパーで拭き取ります。
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- 6
醤油、みりん、酒を各40ccと砂糖大さじ4を混ぜ合わせて、鶏もも肉にかけて中火で焼いていきます。
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- 7
鶏もも肉を2回ほど返して焼いていき、タレの水分を飛ばしていきます(写真ぐらいになるまで)
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- 8
火を止めるとこんな感じになったら、できあがり！
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コツ・ポイント
小麦粉をつけることで、焼いた時にカリッと感が残り肉汁を閉じ込めることができます。
冷めてもやわらかいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21601645
