鶏むね肉は、水気をキッチンペーパー等で拭き取り両面にフォークで数ヶ所穴を開けます。

鶏むね肉を耐熱皿に乗せラップをしてレンジで３分半チン。そのまま予熱で１０分放置。

茄子はピーラーで縞々に皮を剝いて、フォークで穴を数ヶ所開けます。
ラップでぴっちり巻いてレンジで３分チン。

いつも通りに冷し中華を作ります。タレに多めの柚子胡椒を加えます。サラダチキンを作ったときに出た鶏の汁も加えて味を整える。

縦に切った茄子、薄切りにしたサラダチキン、茹でた小松菜等を盛り付け、タレを掛けて出来上がり。