キメジたたきのカルパッチョ

キメジたたきのカルパッチョ

しゃちょん @cook_40094716

キメジのたたきを煎酒&オリーブオイル＋
甘酢玉ねぎ&ケイパーでカルパッチョ

このレシピの生い立ち
キメジたたき安かったので(｡･_･｡)

キメジのたたきを煎酒&オリーブオイル＋
甘酢玉ねぎ&ケイパーでカルパッチョ

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キメジたたき安かったので(｡･_･｡)

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甘酢玉ねぎ&ケイパーでカルパッチョ

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材料

キメジたたき 250g
酢玉ねぎお好きなだけ
酢漬けケイパーティースプーン2〜3
オリーブオイル大匙2
煎り酒大匙1
黒胡椒少々

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作り方

1
キメジのたたき250g
程よい固さとあっさりした身が美味しいですね
2
盛り皿に酢玉ねぎを敷きます
3
酢玉ねぎは細切り玉葱に唐辛子とカンタン酢で漬込んだもの。
カンタン酢はベジストックやレモン果汁入ってて洋風にも合います。
4
酢漬けのケイパーを刻み、
5
タタキをお好みの厚さにスライスし、盛り付けます。
6
刻んだケイパーにブラックペッパー少々。
オリーブオイルと煎酒を2∶1くらいで混ぜ合わせ、
7
かけて完成☆

コツ・ポイント

・カツオよりあっさりのキメジのたたきに、醤油よりあっさりの煎酒ベース。
・酸味と薬味は酢玉ねぎ&ケイパーで、オリーブオイルでまとめました。

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しゃちょん @cook_40094716

2023/08/07 22:29に公開

国籍ジャンル関係なく大量＆保存レシピ中心で気まぐれにアップしていきます