さっぱり☆夏野菜の黒酢炒め
今日の勝家御膳 @cook_40128481
食欲の落ちる夏にお酢のパワーを！
このレシピの生い立ち
祖母の育てた夏野菜を使って、なんとか夏バテを乗り切りたく、バルサミコ酢で調味してみました。
お酢だけのレシピもありますが、私の舌だとてんさい糖の甘みが必要です。
さっぱり☆夏野菜の黒酢炒め
食欲の落ちる夏にお酢のパワーを！
このレシピの生い立ち
祖母の育てた夏野菜を使って、なんとか夏バテを乗り切りたく、バルサミコ酢で調味してみました。
お酢だけのレシピもありますが、私の舌だとてんさい糖の甘みが必要です。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆を水洗いし、塩もみして10分置き、○を沸かして3分ほど茹でます。
平たいザルに取り、水を使わず自然に冷まします。 - 2
野菜を乱切りにします。
ピーマンは種やワタ、ヘタごと切ってOK。
トマトの皮の気になる方は湯剥きしてね。 - 3
中華鍋を熱し、油を敷き、ピーマンとなすを揚げていったん引き揚げます。
- 4
豚バラを食べやすい大きさに切り、油を空けた中華鍋で炒め、
火が通ったら3とトマトを加えて合わせます。 - 5
枝豆を剥いてお好みの量加え（残りは冷凍庫へ）、△を順に加え、足りなければ塩で味を調えます。
- 6
器に盛り、胡椒を挽いたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
・枝豆を茹ですぎない
・にんにくを使う場合は火を止めた中華鍋ににんにくを入れ、余熱ゆっくり火入れしてから豚バラを入れる
・余った茹で枝豆は冷凍庫へ
つくれぽ
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