アトランティックサーモンの切り落としヅケ
Aranjuez5 @Aranjuez
アトランティックサーモンの切り落としをヅケに。まあアラではあるんだけど、骨のない端切れ部分。ほとんど刺し身。
このレシピの生い立ち
アトランティックサーモンの切り落としをゲットしたので、これをヅケにしてみるかと。なかなか美味しいものに仕上がったね。
アトランティックサーモンの切り落としヅケ
アトランティックサーモンの切り落としをヅケに。まあアラではあるんだけど、骨のない端切れ部分。ほとんど刺し身。
このレシピの生い立ち
アトランティックサーモンの切り落としをゲットしたので、これをヅケにしてみるかと。なかなか美味しいものに仕上がったね。
作り方
- 1
アトランティックサーモンの切り落としは軽く水洗いをし、水気を切り、振り塩をし、1時間程度おく。
- 2
出た水気を捨て、食べやすいサイズに切り、ビニール袋に入れる。
- 3
漬け液を加え、良く揉み込み、冷蔵庫で一晩程度寝かせて、完成。
コツ・ポイント
切り落としは柵とは違い切りにくいので、良く切れる包丁を使うこと。
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