久しぶりに綺麗なキハダマグロの剥き身をゲットしたので、まずはヅケで。筋が多そうなので、使い途は出来てから考えるね。
このレシピの生い立ち
久しぶりに綺麗なキハダマグロの剥き身をゲットしたので、まずはヅケで。筋が結構多いんだけど、筋の少ない部分はそのままタパスで、多い部分は揚げ焼きとかで。熱を加えると筋は柔らかくなるので。ちなみに、筋の部分にコラーゲンが含まれているのね。