里芋は、洗って皮ごと茹でる。
ねぎは斜めスライスに切る。キムチはみじん切りにする。

里芋は、串が通るくらいまで茹でたらあげる。熱いうちに皮をむいてつぶす。

②にキムチ、桜えび、長ネギを加えて混ぜる。

フライパンにごま油をしき、具材を5㎜厚さに成形して両面をこんがり焼く。

レモン汁や酢をつけてもおいしい。