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おかかの！ゴーヤチャンプルー
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おかかの！ゴーヤチャンプルー-レシピのメイン写真

おかかの！ゴーヤチャンプルー

ベジー☆カズミ
ベジー☆カズミ @cook_40426602

おかか！を入れることで、うまみたっぷりなゴーヤチャンプルーになり苦味がマイルドで食べやすくなります！
このレシピの生い立ち
夏になると母がよく作ってくれた料理です。ゴーヤが苦手だった私ですが、この料理でゴーヤ好きになりました！

おかか！を入れることで、うまみたっぷりなゴーヤチャンプルーになり苦味がマイルドで食べやすくなります！
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夏になると母がよく作ってくれた料理です。ゴーヤが苦手だった私ですが、この料理でゴーヤ好きになりました！

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おかかの！ゴーヤチャンプルー

ベジー☆カズミ
ベジー☆カズミ @cook_40426602

おかか！を入れることで、うまみたっぷりなゴーヤチャンプルーになり苦味がマイルドで食べやすくなります！
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夏になると母がよく作ってくれた料理です。ゴーヤが苦手だった私ですが、この料理でゴーヤ好きになりました！

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材料

4人分
  • 豚肉 450g
  • ゴーヤ 1本
  • 厚揚げ 150g
  • 塩(肉用) 3つまみ
  • 卵 4コ
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  • おかか 3g
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作り方

  1. 1

    ゴーヤはスプーンで種を取り、5㎜幅にスライスする

    • おかかの！ゴーヤチャンプルー作り方1写真
  2. 2

    厚揚げは食べやすい大きさに切る

    • おかかの！ゴーヤチャンプルー作り方2写真
  3. 3

    豚肉に塩・胡椒して炒め、火が通ってきたら1、2を加える

    • おかかの！ゴーヤチャンプルー作り方3写真
  4. 4

    肉を上にのせるようにして、蒸し焼きにする

    • おかかの！ゴーヤチャンプルー作り方4写真
  5. 5

    具材に火が通ったら、片側に寄せて空けたところに卵を流し入れて炒める

    • おかかの！ゴーヤチャンプルー作り方5写真
  6. 6

    卵に火が通ったら、めんつゆを入れて味つけする

    • おかかの！ゴーヤチャンプルー作り方6写真
  7. 7

    仕上げに、おかかをのせて完成

    • おかかの！ゴーヤチャンプルー作り方7写真

コツ・ポイント

豚肉は先に炒め、ゴーヤは後から入れることでシャキシャキの歯ごたえが残り美味しくなります。
卵も先にフライパンの端で火を通してから全体に混ぜると彩りが綺麗に仕上がります。

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ベジー☆カズミ
ベジー☆カズミ @cook_40426602
2023/08/05 12:59に公開

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル 豚肉 ゴーヤ お肉 厚揚げ 卵

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