熱したフライパンにごま油を引き、水分が飛んだそうめんを入れて薄く平らに広げる。

中火～強火の間で焼き、表面が焼き固まって全体に焼き色が付いたらひっくり返す。

ちくわに縦に切り目を入れ、内側に包丁で薄く切れ目を入れて広げやすくする。

フライパンに油を引かずにちくわを広げて内側を下にして乗せ、落し蓋などで広げた状態を維持しながら焼き色を付ける。

焼き色が付いたらひっくり返して外側面にも焼き色を付ける。

キッチンペーパーに広げておいたそうめんに蒲焼のたれ大さじ1杯分を薄く塗り広げる。

千切りにしたキャベツやきゅうりなどの野菜を全体に広げて乗せる。

広げた半分にちくわを乗せ、蒲焼のたれをちくわに塗る。野菜にもかける。